鹹奶茶達克瓦茲

【鹹奶茶達克瓦茲】岩鹽奶香調味醬

※料理步驟

1. 將糖煮至118度，沖入蛋白中打至濕性發泡即可

2. 將蛋黃加糖打微發白，牛奶煮熱後，一邊攪拌一邊沖入蛋黃中，再回煮至87度即可，降溫至40度加入鹹奶酥拌勻

3. 奶油加紅茶粉打發，再分次加入步驟2打發均勻後，再加入步驟1輕柔拌勻即可

4. 組合：餅皮 → 內餡 → 餅皮